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    Le régime Keto (cétogène) c’est quoi ?

    Le régime cétogène est un régime dont l’objectif est de réduire considérablement la consommation de glucides (sucres) au profit des lipides (graisses) pour provoquer un état de cétose.

    Il se caractérise par une réduction drastique de l’apport en glucides au profit des lipides (70 à 90% de l’apport énergéti...

    Le régime Keto (cétogène) c’est quoi ?

    Le régime cétogène est un régime dont l’objectif est de réduire considérablement la consommation de glucides (sucres) au profit des lipides (graisses) pour provoquer un état de cétose.

    Il se caractérise par une réduction drastique de l’apport en glucides au profit des lipides (70 à 90% de l’apport énergétique total). L’apport en protéines reste inchangé, avec 15 à 20% des apports.

    Dans ce régime, le « gras » va donc faire maigrir.

    Certains aliments, trop riches en glucides sont donc à proscrire :

    • les aliments à base de céréales (pain, pâtes, riz),
    • les pommes de terre,
    • les plats préparés,
    • les bonbons, gâteaux ainsi que le lait (riche en lactose, qui est un glucide),
    • certains fruits et légumes, trop riches en glucides (une banane fournit environ 30 grammes de glucides sur les 50 requis),
    • les légumineuses.

    En revanche, il faut miser sur tous les aliments riches en gras et en protéines :

    • les huiles végétales,
    • le beurre,
    • les œufs,
    • les viandes et les poissons gras,
    • les avocats et noix de coco,
    • les oléagineux (amandes, noisettes...).

    Comment ça marche ?

    Pour fonctionner, le corps dispose de trois types de carburants alimentaires : les glucides, les lipides et les protéines. Lorsque les glucides sont en quantité très réduite - comme c’est le cas avec le régime cétogène -, le foie se met à fabriquer des corps cétoniques à partir des matières grasses alimentaires ou des réserves de graisses de l’organisme. On dit que le corps est en « cétose»: il se transforme en machine à «brûler» les graisses. Les corps cétoniques deviennent dès lors la principale source énergétique de la plupart de nos cellules. Ce changement intervient en moyenne entre deux et quatre jours après l’adoption du régime.

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