Pain protéiné et biscottes riches en protéines - Page 2 / 2

Jusqu'à 11 g de protéines par tranche contre 2 à 3 g pour du pain blanc, environ quatre fois moins de glucides qu'un pain traditionnel, et un apport en fibres qui prolonge la satiété et nourrit le microbiote intestinal.

Mélangez 150 g de flocons d'avoine mixés, 60 g de protéine en poudre, 2 œufs, 200 g de fromage blanc, un sachet de levure chimique et 40 g de graines. Versez dans un moule à cake sur papier sulfurisé et cuisez 35 à 40 minutes à 180 °C.

Les pains frais se gardent 7 jours à l'air libre ou en sachet papier, jamais en plastique fermé. Les pains sous atmosphère protectrice se conservent plusieurs semaines avant ouverture, puis 3 à 5 jours en boîte hermétique. La congélation à l'unité atteint 3 mois.

Comparez la teneur en protéines par tranche et non pour 100 g, les tranches n'ayant pas toutes le même poids. Vérifiez ensuite les glucides et les fibres. Pour un régime cétogène strict, orientez-vous vers les références keto : les pains à base de seigle ou de blé complet, traditionnels dans de nombreuses régions, restent trop riches en glucides.

Le plus souvent non : la majorité des pains protéinés reposent sur des protéines de blé. Certaines références keto utilisent des bases sans blé, adaptées en cas de maladie cœliaque. Vérifiez la mention sur chaque fiche produit.

Oui, une référence de notre sélection est formulée sans produit d'origine animale. Pour une version maison vegan, remplacez les œufs par de l'aquafaba ou un mélange psyllium-eau, et le fromage blanc par un yaourt végétal.